Доставка продуктів — справа не лише зручно-побутова, але й технологічно складна. Особливо коли йдеться про товари, які мають короткий термін придатності та потребують особливого температурного режиму. Молочна продукція — яскравий приклад такого виклику. Як зробити так, аби молоко, йогурт або сир не втратили якості в дорозі? Хто й що стоїть за тим, що ми безпечно відкриваємо пляшку молока вдома після онлайн-замовлення?
Чому молочні продукти — це логістичний виклик
Молоко — продукт із найвищими вимогами до транспортування. Температура зберігання повинна залишатися в межах +2…+6°C на всіх етапах доставки. При порушенні холодового ланцюга бактерії починають активно розмножуватися, змінюється смак, текстура, а іноді й безпечність продукту.
Крім температури, важливе значення має і час — від моменту переробки до доставки споживачу має пройти мінімум годин, а не днів. Щоб це забезпечити, логістичні компанії працюють за складними маршрутами з чітким таймінгом, а виробники мусять інвестувати в спеціалізовану упаковку, охолоджуючі контейнери та моніторинг умов зберігання.
Технології, які рятують молоко
Сьогодні існує кілька рішень, які дозволяють доставляти швидкопсувні продукти без втрат:
- Ізотермічні бокси та контейнери — зберігають потрібну температуру до 48 годин;
- Холодильні камери на складах доставки — забезпечують «перепочинок» продукту між етапами транспортування;
- Термодатчики — фіксують температуру під час транспортування;
- Оптимізація маршруту — мінімізує час перебування в дорозі;
- Контроль упаковки — щільність, герметичність, термін придатності.
Ці технології вже не екзотика, а стандарт для відповідальних компаній. І саме завдяки їм молоко доїжджає до нас таким же свіжим, як у день виробництва.
Приклад правильної логістики
Одним із брендів, які успішно поєднують якість продукту та грамотну логістику, є торговельна марка “Молочне Диво”. Від самого початку бренд поставив собі за мету виготовлення натуральної продукції з дотриманням сучасних стандартів виробництва та доставки.
Сьогодні підприємство переробляє близько 30 тонн молока щодня, а щомісячний обсяг готової продукції перевищує 450 тонн. У 2018 році виробництво було сертифіковане за стандартом HACCP (ISO 22000:2018), що підтверджує жорсткий контроль безпечності на кожному етапі — включно з транспортуванням.
Продукція бренду доставляється з використанням охолоджуваного транспорту, спеціального пакування та чітко спланованих маршрутів. А головне — вона доходить до споживача саме в тому вигляді, в якому її задумали технологи.
Висновок: коли логістика — не менш важлива за смак
Сьогодні онлайн-доставка стала частиною повсякдення. Але для продуктів, що швидко псуються, вона залишається логістичним випробуванням. Завдяки технологіям, відповідальним виробникам та чітким стандартам, ми можемо насолоджуватись свіжими молочними продуктами, не виходячи з дому.